A maneira como os alimentos são conservados é determinante para que eles permaneçam em boas condições para serem consumidos. A falta de cuidados com os alimentos pode afetar a sua saúde e a da sua família, por isso, ficar atento a eles é fundamental, até mesmo quando acontecem imprevistos, como a falta de energia elétrica. Portanto, saiba o que fazer:

Em caso de corte de energia elétrica:
→ Mantenha as portas da geladeira e do congelador fechadas, para que a temperatura interna permaneça fria por mais tempo;
→ se souber que a falta de energia será prolongada, coloque blocos de gelo para conservar a temperatura da geladeira mais fria possível.

Quando a energia for restabelecida:
→ Verifique se os alimentos congelados estão firmes e sem sinais de descongelamento, como acúmulo de líquido e gelo por fora da embalagem;
→ descarte alimentos perecíveis que tenham ficado em temperatura acima de 5 graus Celsius por mais de duas horas;
→ jogue fora os alimentos que ficaram sem energia elétrica por mais de quatro horas no caso da geladeira, e por mais de 24 horas no caso do congelador;
→ não confie apenas no aspecto e no cheiro dos alimentos.

Outros cuidados para deixar sua alimentação mais segura:
→ Cozinhe bem os alimentos, especialmente, carne, frangos, peixe e ovos;
→ ao cozinhar as carnes, certifique-se de que seu líquido esteja claro e não avermelhado;
→ não deixe alimentos cozidos por mais de duas horas em temperatura ambiente;
→ higienize sempre as mãos e o local que irá usar ao manipular os alimentos.

Fonte: Blog da Saúde, Ministério da Saúde.

Você sofre com a ansiedade? A boa notícia é que a escolha de determinados alimentos ajudam a minimizar esse sintoma. Alguns nutrientes, quando combinados com uma alimentação saudável, ajudam a equilibrar a mente.

O Ômega-3, por exemplo, ajuda a dar uma sensação de bem-estar ao organismo, já que facilita a atuação de neurotransmissores. A substância é facilmente encontrada na sardinha, salmão, linhaça e óleos vegetais.

Já a vitamina C, encontrada na acerola laranja e rúcula, por exemplo, ajuda a reduzir o hormônio do estresse. Além disso, ajuda a combater os radicais livres, nocivos e que atuam no organismo em momentos de tensão.

O ideal é não recorrer a esses alimentos nos momentos de maior ansiedade. Se você sofre com esse tipo de sintoma, comece a balancear a sua alimentação com essas substâncias que ajudam a minimizar esses efeitos.

Fonte: Saúde Abril
Foto: stock.xchng

O verão está chegando e para aproveitar ao máximo esta estação, é preciso ficar de olho em alguns cuidados diários com a sua alimentação. Veja quais alimentos evitar e quais dar preferência com essas dicas:

- Alimentos de alto valor energético, como chocolates, queijos gordurosos, maionese, frituras e doces em geral, devem ser evitados durante o verão.

- Opte por frutas que contenham bastante líquidos para evitar a desidratação.

- Lembre de ingerir, ainda que em proporções inferiores às dos dias frios, carboidratos (arroz, batata, macarrão, pão etc), proteínas ( leite e derivados, glúten, clara de ovo, etc) e lipídios (azeite, óleos vegetais e oleaginosas). Com isso, os requerimentos do organismo serão supridos com saúde.

Fonte: Medicina Preventiva Unimed Porto Alegre

Foto: www.sxc.hu

Sabia que selecionar alimentos fresquinhos e de qualidade não basta para garantir uma alimentação saudável? Depois de comprar frutas e verduras para sua família, é importante seguir alguns passos antes consumi-los ou guardá-los na geladeira.

Os alimentos podem conter substâncias químicas, como agrotóxicos, detritos orgânicos e diversos tipos de sujeira.  Por isso, é fundamental lavar bem frutas, verduras, legumes e raízes assim que você chegar em casa.

Ao chegar em casa, retire da embalagem para permitir a respiração dos alimentos e deixe por pelo menos 2h na gaveta da geladeira (ou a parte menos fria). Depois, lave folha por folha e cada fruta de uma vez em água corrente. Após a lavagem, mergulhe por 5 a 20 minutos em uma solução de 1 litro de água com uma colher de sopa de hipoclorito de sódio (água sanitária).

O cloro é a única substância recomendada pelo Ministério da Saúde. Após esse procedimento, retire do recipiente e enxágüe novamente.

Fotos: www.sxc.hu

O tempo e a forma de mastigar os alimentos podem influenciar na quantidade de comida ingerida

A pressa no dia-a-dia pode ser estendida também no momento das refeições e fazer muitas pessoas comerem rapidamente e, provavelmente, mais do que deveriam. A calma e a tranquilidade no momento da alimentação são fundamentais para não apressar nem exagerar nas garfadas.

Um estudo realizado pela Universidade Oxford Brookes, na Inglaterra, mostrou que quem mascava cada porção 35 vezes comia menos do que os que mastigavam os alimentos apenas dez vezes. Segundo matéria da Revista Saúde, publicada na edição de junho de 2011, a maneira como a comida é distribuída na boca no momento de mastigá-la também interfere no apetite. Mastigar apenas de um lado da boca, por exemplo, levaria a menor saciedade.

Para ajudar a controlar o apetite e aumentar a saciedade, possibilitando a diminuição na quantidade de alimentos ingeridos, confira algumas sugestões:

• Não apresse as garfadas. Procure fazer um intervalo de cerca de 20 segundos entre uma garfada e outra;

• tente escolher as versões mais sólidas dos alimentos para prolongar a mastigação;

• dê preferência a grãos integrais, que demandam mais tempo de mastigação e proporcionam mais saciedade;

• distribua o alimento nos dois cantos da boca;

• evite fazer outras atividades no momento das refeições;

• conheça o slow food e incorpore princípios no seu dia-a-dia.

Fonte: Portal Nacional de Saúde – Unimed do Brasil

Acordo entre Ministério da Saúde e associações de produtores de alimentos prevê redução gradual de sódio em 16 tipos de alimentos

O gostinho salgado de alguns alimentos é um atrativo para muitas pessoas que já acostumaram o paladar com uma quantidade alta de sal na alimentação. Esse hábito, no entanto, pode ter também um preço alto para a saúde, já que 40% do sal é composto por sódio, mineral que em excesso no organismo pode levar ao aumento da pressão arterial, além de estar relacionado a outras doenças, como problemas renais e cânceres.
Com o objetivo de diminuir o consumo excessivo de sal e, consequentemente, o de sódio, o Ministério da Saúde e a indústria alimentícia firmaram, no dia 7 de abril de 2011, um acordo para reduzir gradualmente o teor de sódio em 16 tipos de alimentos processados. As mudanças começarão a ocorrer nas massas instantâneas, pães e bisnaguinhas a partir de 2012.

A seguir, confira algumas metas já definidas:

Segundo o Ministério da Saúde, metas para o pão francês, os bolos prontos, as misturas para bolos, os salgadinhos de milho e as batatas fritas estão previstas para serem estabelecidas até julho deste ano. Até o final de 2011 deverão ser definidas as metas de quantidade de sódio para outros alimentos industrializados. Para saber mais sobre o acordo, acesse o site do Ministério da Saúde.

Fonte: Portal Nacional de Saúde – Unimed do Brasil

Acertar na quantidade de ingredientes que será necessário para preparar uma receita pode não ser fácil, principalmente quando se está cozinhando para várias pessoas. Por causa disso, é comum sobrarem alimentos, que podem ser aproveitados para um novo prato ou serem conservados na geladeira ou no congelador. Essas ações são importantes, pois ajudam a evitar o desperdício, mas o armazenamento deve ser feito de maneira adequada para ampliar o prazo de validade e manter o alimento seguro para o consumo.

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Veja sugestões de alimentos mais saudáveis que podem substituir opções muito calóricas e gordurosas

Não é fácil resistir a algumas tentações gastronômicas, mas para manter uma alimentação saudável e equilibrada é importante evitar certos deslizes à mesa. Substituir determinados alimentos por outros mais nutritivos ou menos calóricos pode ser uma ótima opção para a saúde.

Nesse campo, tudo é questão de escolha: deu vontade de comer uma sobremesa depois do almoço? Prefira um picolé de frutas ao sorvete de creme. Na tabela a seguir, confira sugestões de trocas de alimentos:

Fonte: Portal Nacional de Saúde – Unimed do Brasil

Seja disciplinado e mantenha uma alimentação saudável também durante o período em que estiver trabalhando

Para algumas pessoas que trabalham o dia inteiro realizar as refeições corretamente pode ser um desafio. Por um lado tem a praticidade e a variedade dos restaurantes a quilo, mas de outro se não tiver disciplina, as tentações podem pesar na sua saúde. Há ainda, a desculpa da falta de tempo, que é sempre motivo para recorrer aos fast foods ou as “bolachinhas” que podem ser degustadas sem sair da mesa do escritório. Quem apela para esta opção, além de quebrar as regras da alimentação saudável coloca a saúde em risco.

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Para manter o frescor, sabor e valor nutricional da comida, é necessário guardá-la de maneira adequada.

Após as compras no supermercado, vem o passo seguinte e indispensável: guardar todos os itens em seus devidos lugares. Além de evitar bagunça na cozinha, essa ação é essencial para conservar a qualidade e o sabor dos alimentos. Congelar, refrigerar, guardar em ambientes escuros são algumas opções de armazenamento, mas é importante fazer a escolha certa para cada produto.

Veja dicas de como armazenar alguns alimentos:

Ovos: podem ser mantidos em suas caixas na geladeira por até um mês. Recomenda-se não guardá-los muito próximos de alimentos que possuem aroma forte, pois os ovos podem absorvê-los e ficar com cheiros desagradáveis;

Pães: conservá-los em embalagem bem fechada em temperatura ambiente (por dois a quatro dias), na geladeira (po sete a 14 dias) ou em congelador (por até seis meses);

Grãos e Cereais: guardá-los em temperatura ambiente, em um local escuro (por no máximo um ano). A embalagem deve ser mantida bem fechada ou substituída por potes vedados após aberta;

Macarrão e Massas: guardá-los em temperatura ambiente, em um local escuro (por no máximo um ano). A embalagem deve ser mantida bem fechada;

Carnes: devem ser mantidas em sua embalagem original na parte mais fria da geladeira (no fundo). Para congelar, é indicado colocar a carne em sacos próprios impermeáveis, sem tirá-la da embalagem original.

Fonte: Portal Nacional de Saúde – Unimed do Brasil